বাজারে অনেক ধরনের কচু পাওয়া যায়, যেমন- মুখী কচু, দুধ কচু, মান কচু, পানি কচু, পঞ্চমুখী কচু ও ওল কচু উল্লেখযোগ্য। কচুর মূল, লতি, পাতা ও ডাঁটা প্রায় সব অংশই খাওয়ার উপযোগী। কচুতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, যা মানব দেহের জন্য খুবই দরকারি। যাদের রক্ত শূন্যতা আছে তারা নিয়মিত কচু খেলে দারুণ উপকার পাবেন। কচুতে আছে আয়রন, যা রক্ত শূন্যতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। নিয়মিত কচু খেলে কোলন ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। কচুতে আছে নানারকমের ভিটামিন যা গর্ভবতী মা ও শিশুর জন্য দারুণ উপকারী।
