পেঁয়াজ ছাড়া ভারতের রান্নাঘর একেবারেই অসম্পূর্ণ। পেঁয়াজ ছাড়া ভারতের খাবার রীতিমতো ভাবেই যায়না। এই উপকরণটি ভারতের সবথেকে জরুরি উপকরণের মধ্যে একটি। কিন্তু, এখনকার দিনে ভারতে এই জিনিসটির দাম ক্রমাগত বাড়তে শুরু করেছে। অনেকের বাড়িতেই এখন এই জিনিসটি উধাও হয়ে গেছে। এমন পরিস্থিতিতে সারা ভারতেই পেঁয়াজের পেস্টের চাহিদা বেড়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে আপনি যদি নিজের নতুন ব্যবসা শুরু করতে চান তাহলে পেঁয়াজ পেস্টের ব্যবসা শুরু করতে পারেন। এটি আপনার জন্য একটি ভাল ব্যবসার ধারণা হতে পারে। এর সহজ প্রযুক্তির কারণে যে কেউ পেঁয়াজ পেস্ট করার ইউনিট ইনস্টল করে ভালো টাকা আয় করতে পারে।আজকের দিনে সারা দেশে পেঁয়াজ ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। দক্ষিণ ভারতের ব্রাহ্মন পরিবারগুলি বাদে ভারতের অন্যান্য পরিবার পেঁয়াজ ব্যবহার করেন। মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ এবং কর্ণাটক ভারতের মধ্যে সর্বাধিক পেঁয়াজ উৎপাদন করে। পেঁয়াজের সবচেয়ে বড় বাজার মহারাষ্ট্রের লাসালগাঁওয়ে। অতিবৃষ্টির কারণে মহারাষ্ট্র ও কর্ণাটকে ফসলের ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। তাই এখন ভারতে পেঁয়াজের দাম বেশি।কিভাবে করবেন ব্যবসা?খাদি গ্রামশিল্প কমিশন (KVIC) পেঁয়াজের পেস্ট তৈরির ব্যবসা নিয়ে একটি প্রকল্প প্রতিবেদন তৈরি করেছে। এই অনুসারে, ৪.১৯ লক্ষ টাকায় এই ব্যবসা শুরু করা যেতে পারে। আপনার যদি ব্যবসা শুরু করার জন্য টাকা না থাকে তাহলে আপনি সরকারের মুদ্রা প্রকল্প থেকে ঋণ নিতে পারেন। KVIC রিপোর্ট অনুসারে, একটি পেঁয়াজ পেস্ট উত্পাদন ইউনিট স্থাপনের মোট খরচ ৪,১৯,০০০ টাকা। এর মধ্যে, একটি বিল্ডিং শেড তৈরিতে ১ লক্ষ টাকা এবং সরঞ্জামগুলিতে (ফ্রাইং প্যান, অটোক্লেভ স্টিম কুকার, ডিজেল ফার্নেস, জীবাণুমুক্ত ট্যাঙ্ক, ছোট বাসন, মগ, কাপ ইত্যাদি) ১.৭৫ লক্ষ টাকা ব্যয় করা হবে। এছাড়াও ব্যবসা চালাতে ২.৭৫ লাখ টাকা লাগবে।এভাবে মার্কেটিং করুনপেঁয়াজ পেস্ট তৈরি করার পরে, এটিকে ভাল উপায়ে প্যাক করুন। আজকাল এই পণ্যটি ডিজাইনার প্যাকিংয়ে বিক্রি হয়। আপনি এটি বিক্রয়ের জন্য মার্কেটিংয়ের সাহায্য নিতে পারেন। এর জন্য সোশ্যাল মিডিয়াকেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এ ছাড়া আপনার যদি বাজেট থাকে তাহলে আপনি একটি কোম্পানির ওয়েবসাইট তৈরি করে আপনার পণ্যের প্রচার করতে পারেন।আয় কত হবে?প্রতিবেদনে অনুমান করা হয়েছে যে, আপনি যদি পূর্ণ ক্ষমতায় পেঁয়াজের পেস্ট উত্পাদন করেন তবে আপনি বছরে ৭.৫০ লক্ষ টাকার বিক্রয় করতে পারবেন। যদি এর থেকে সমস্ত খরচ বাদ দেওয় অ্যাপ টি নিন তাহলে মোট উদ্বৃত্ত হবে ১.৭৫ লক্ষ টাকা। অর্থাৎ, আনুমানিক নিট লাভ হতে পারে ১.৪৮ লক্ষ টাকা।
