আজকের যুগে সহজে রান্না করা খাবার খেতে অভ্যস্ত সকলেই সময়ের অভাবের জন্যে। এই ফাস্ট ফুড, পাকেজড ফুড, ফ্রোজেন ফুড খেয়ে জীবন ধারণ করেন অনেকই। কিন্তু যেমন এইসব খাবারে পুষ্টির অভাব তেমনই ফ্যাটের একদমই অভাব নেই। এই খাবার খেয়েই আজকের যুগের লোকের ওজন বৃদ্ধির সমস্যাও খুব বেশি। অবেসিটি এমন একটি রোগ যা রুগীকে ধীরে ধীরে শেষ করে। তাই এই অতিরিক্ত ওজন ও মেদ থেকে রক্ষা পেতে এই সহজ খাবার গুলো খাবার অভ্যেস করুন।
বাঙালি বাড়ির সকালের খাবার হচ্ছে লুচি, আলুর পরঠা, আলুর দম ঘী দিয়ে, বেগুন ভাজি, মিষ্টি। বা কখনো বেগুন ভাজি, ঘী ,কাঁচা লঙ্কা, ফল সেদ্ধ আলু ভাতে। কিন্তু যখন আপনি অতিরিক্ত মেদ ঝরাতে চান তখন এইসব খাবারের বিকল্প কিছু সাধারণ কম ফ্যাটি খাবার খাওয়া ভালো। তবে আশুন জানা যাক এমন সহজ সকলের জলখাবারের ব্যাপারে।
১) গমের রুটি:-
গম একটি অতি ফাইবার যুক্ত উপাদান এর আটার রুটি খুব উপকারী। এতে আমাদের পুষ্টির জন্যে প্রয়োজনীয় অনেক উপকরন উপস্থিত এবং এটি আমাদের শরীরে জল ধারণ করতে পারে। এটি খেলে অনেক সময় অবদি খিদে পায় না। তাই এই খাবার ওজন কমানোর জন্য খুব উপকারী।
২) মুগ ডালের চিলা:-
সকালে মুগ ডালের চিলা বানিয়ে খেতে পারেন। এই সকালের জলখাবার খাওয়ার পর অনেকক্ষণ ক্ষুধা লাগে না, যা খাবার খাওয়া কমিয়ে দেয়। এছাড়াও মুগ ডালে ভালো মানের প্রোটিন রয়েছে।
৩) ইডলি:-খাবারে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, ইডলি একটি ভাল ব্রেকফস্টার বিকল্প। এটি একটি হালকা খাবার এবং সহজে হজম হয়। খারাপ হজমের কারণে ওজন বাড়ার আশঙ্কা থাকে, অন্যদিকে ইডলি হজমশক্তি ভালো রাখে, যা ওজন কমাতেও সহায়ক।
৩) ওটসের খিচুড়ি:-
আপনি ওটস নিয়ে হালকা ছেকে, একটি প্রেসার কুকেরে অল্প তেলে আদা বাটা দিয়ে অল্প সবজি( গাজর, বরণ, মোটর) হালকা ভেজে ওটস ও মুগ দল দিয়ে লবণ হলুদ মিশিয়ে খিচুড়ি বানিয়ে নিতে পারেন। এটি খুব পুষ্টিকর ও ভারি খাবার। এটি অনেক সময় আপনার খিদে দূর করবে।
৪) চিড়ের পোলাও(পোহা) :-
প্রতিদিন নয় তবে সপ্তাহে ২ থেকে ৩ বার চিড়ের পোলাও খেতে পারেন। পোহা হজম করা সহজ, ক্যালোরি কম এবং এটি একটি ভাল প্রোবায়োটিক হিসাবে প্রমাণিত। এটি তৈরিতে কম তেল ব্যবহার করুন এবং আপনি আপনার পছন্দের কিছু শাকসবজি বা শুকনো ফল যোগ করতে পারেন।
৫) ডিম:-
সকালের নাস্তায় ডিম খাওয়ার অনেক উপায় রয়েছে। ডিম সেদ্ধ করে খেতে পারেন, ডিমের অমলেট বা ডিমের ভুর্জি বানিয়েও খাওয়া যায়। প্রোটিন সমৃদ্ধ ডিম দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে এবং পেটের চর্বি কমাতেও সহায়ক। শুধু খেয়াল রাখবেন ডিম বানানোর সময় খুব বেশি তেল ব্যবহার করবেন না। ব্রাউন ব্রেড দিয়ে ডিম টোস্ট ও খেতে পারেন হালকা তেল দিয়ে।