প্রীতম দাস, নিজস্ব প্রতিনিধি: নিত্য নতুন মূল্যবৃদ্ধির ঝামেলায় যখন মানুষ যখন তিতিবিরক্ত। যখন মাঝে মাঝেই সাক সবজির দাম চড়া। আজ ঠিক এমন সময়ে আমরা আলোকপাত করবো এমন একটা বিষয় নিয়ে যা বহু বাঙালির অতি প্রিয় জিভে জল আনা খাবার কিন্তু তার দাম যেভাবে চড়চড়িয়ে বেড়েই চলেছে যা যথেষ্ট চিন্তার ব্যাপার।
খাসির মাংস বাঙালির অন্যতম প্রিয়। মাটন বিরিয়ানি নামে কার জিভে জল না আসে ! আজও বাঙালির বিয়েবাড়ির অনুষ্ঠানে মাটন রেজালা , মাটন কসা ইত্যাদি পদ অন্যতম লোভনীয়।তবে যেভাবে খাসির মাংসের দাম নিরন্তর বেড়েই চলেছে তাতে খাসির মাংসের দাম ইলিশ মাছের দামের সমান হয় গেলে যে সেটা খুব বেশি বিস্ময়কর হবে না বলেই মনে করি। কারণ বর্তমানে খাসির মাংসের দাম ৬০০ টাকা কোথাও ৬৫০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। শুধু কোনো কোনো ব্যাবসায়ী খাসির মাংস বলে ছাগলের মাংস দিয়ে দিচ্ছে বলে অভিযোগ। এভাবে চলতে থাকলে বাঙালির কাছে খাসির মাংস কেনা দুস্কর হয় যাবে। খাসির মাংসের মূল্য দীর্ঘদিন ধরে নিরন্তর বেড়েই যাচ্ছে। অন্যান্য নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিসের মত খাসির মাংসের দাম এর প্রতি নজর দেওয়া না হয় তাহলে মধ্যবিত্ত বাঙালি খাসির মাংস কেনা ভুলে যাবে !
ইতিপূর্বে অনেক জিনিস এর মূল্য বৃদ্ধি পেয়েছে আবার হ্রাস হয়ছে কিন্তু খাসির মাংসের মূল্য অনেক দিন ধরে ঊর্ধ্বগামী হয়েই চলেছে। রবিবার খাসির মাংসের দোকানে যা ভিড় হতো আজ অনেক দোকানেই সেই ভিড় পরিলক্ষিত হয় না। আবার যারা সপ্তাহে একবার মাংস খেতেন তারা এখন মাসে একবার খাসির মাংস খান। আবার অনেকে আছেন খাসির মাংস আগে যতটা পরিমাণে কিনতেন এখন দামের জন্য অনেক কম পরিমাণে কিনে থাকেন । আর এই দৃশ্যগুলো তত দিন দিন বারবে যত মাংসের মূল্য বৃদ্ধি পাবে। ইতিমধ্যে খাসির মাংসের মূল্য মধ্যবিত্তের হাতের নগালের বাইরে চলে গেছে। যদি এখনি এর মূল্যবৃদ্ধি এর দিকে নজর দেওয়া না হয় তাহলে বলতে অপেক্ষা রাখে না যে খাসির মাংস কেনা মধ্যবিত্ত বাঙালির কাছে একটা দুঃস্বপ্ন হয় উঠবে।
